Чемпіонат борщу 2026 пройшов 12 вересня у селі Гальчин на Житомирщині.
У змаганні взяли участь чотирнадцять громад із різних куточків України. Перше місце виборювали кулінари з чотирнадцяти областей нашої держави.
Головними переможцями судді визнали одразу дві оригінальні команди. Перемогу здобули представники Херсонщини та Кіровоградщини. Подія відбулася на території старовинної садиби Михайла Чайковського.
Кулінарний турнір став головною частиною гастрофестивалю «Білий борщ і не тільки». Захід об’єднав понад п’ятсот гостей, кухарів та учасників. На сцені виступили тридцять творчих колективів із десяти областей.
Унікальні традиції та склад журі
Учасники презентували власні регіональні та давні родинні рецепти. Судді оцінювали смак, автентичність та оригінальність подачі кожної страви. До складу журі увійшов відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.
Експерти вирішили розділити перше місце між двома учасниками. На їхню думку, українська традиційна страва має об’єднувати людей.
-
Херсонська область: родинний борщ із гострим гірким перчиком.
-
Кіровоградська область: забілений борщ на квашених томатах та вершках.
-
Тернопільська область: кременецький вишневий борщ.
-
Житомирська область: борщ із додаванням сушеного карася.
-
Вінницька область: пісний борщ із Северинівської громади.
-
Львівська область: підбиваний борщ із Новокалинівської громади.
-
Миколаївська та Донецька області: зелений борщ за давніми рецептами.
Збереження спадщини ЮНЕСКО
Команда з Нововоронцовщини представила пікантний борщ із гірким перцем. Водночас Добровеличківська громада приготувала забілену страву на свинячих реберцях. Її рецепт передавали з вуст в уста чотири покоління.
Організатори збирають давні родинні рецепти для цифрового архіву. Культуру приготування українського борщу раніше внесли до спадщини ЮНЕСКО. Наразі кожен батл допомагає документувати живі кулінарні традиції.
Поряд із кулінарними змаганнями працювали численні гастрономічні локації. Гостей частували локальними стравами, павлівським капусняком та слобожанським кулішем. Кулінарні традиції також показала німецька спільнота Житомирщини.
Організаційну підтримку заходу надали «Культ Фуд» та Гришковецька рада. Фінансово проєкт підтримали міжнародні фонди Норвегії та Швеції. Збірка родинних рецептів продовжується і після завершення фестивалю.
